Conferimento
Accogli, pesi e registri senza rallentare la fila
La partita entra subito nel gestionale: meno appunti manuali, piu' ordine nei momenti di picco.
Prova il conferimento digitale →
Campagna 2026
Edizione XVI
Semplice · Veloce
Il software gestionale
per il tuo frantoio,
senza pensieri.
Dal 2010 al fianco dei frantoiani italiani
Conferimenti veloci, documenti SIAN generati da soli, notifiche WhatsApp ai tuoi olivicoltori. Niente installazioni, nessun corso: pronto in 2 ore, anche durante la campagna.
N° 01
Zero burocrazia
SIAN, ICQRF, registri telematici generati automaticamente da ogni conferimento.
N° 02
Pronto in 2 ore
Nessuna installazione. Apri il browser, accedi e inizia a registrare conferimenti.
N° 03
Clienti felici
Notifiche WhatsApp automatiche: "Olio pronto", "Buono molitura", "Ricevuta".
2026
Edizione
— XVI —
— Frantoio "Il Cavallino" —
«Da quando lo usiamo, la campagna scorre da sola.»
🫒
1.200 frantoi
già a bordo
già a bordo
✓
SIAN inviato
senza errori
senza errori
RISPARMIO
180h
per campagna
SIAN automatico
Conferimenti in 30 secondi
Notifiche WhatsApp
Buoni molitura PDF
Stampa registri
App mobile per il piazzale
Bilancia integrata
Tracciabilità lotti
SIAN automatico
Conferimenti in 30 secondi
Notifiche WhatsApp
Buoni molitura PDF
Stampa registri
App mobile per il piazzale
Bilancia integrata
Tracciabilità lotti
Come funziona
3 passi, nessuna complicazione
Il gestionale è pensato per chi ha tempo per le olive, non per il computer.
1
L'olivicoltore prenota online
Il tuo cliente sceglie il giorno dal link che gli mandi su WhatsApp. Nessun telefono, nessun quadernetto. Arriva già registrato.
2
Ricevi, pesi e molisci
Al camion basta avvicinarsi alla pesa. Il peso viene acquisito automaticamente, la partita è già nel sistema. In 60 secondi.
3
I documenti si generano da soli
Scheda lavorazione, cedolino olivicoltore, registro SIAN: tutti pronti, stampati e inviati automaticamente. Tu non tocchi carta.
Cassoni numerati con barcode e RFID
Ogni partita viene assegnata a un cassone identificato da barcode o tag RFID. Al varco il sistema legge, associa peso e origine, e da quel momento il contenuto è tracciato fino all'imbottigliamento. Niente etichette a mano, niente scambi: se un cassone torna indietro, sai già cosa c'era dentro.
Guarda come funziona
Il frantoio digitale, spiegato in pochi minuti
Dalla tracciabilità delle olive agli adempimenti verso il SIAN: come Ad Hoc Oil segue il processo dal conferimento al confezionato.
Premendo play il video viene caricato da YouTube, che puo' impostare propri cookie.
Processo integrato
5 passaggi, zero carta, zero errori
Dalla prenotazione online al cedolino finale: ogni passo è automatico.
1
Prenota
Il cliente sceglie il giorno via link WhatsApp
2
Pesa
Il peso viene acquisito automaticamente dalla pesa
3
Molisce
La partita entra nel ciclo di lavorazione e viene tracciata
4
SIAN
Registro telematico generato e inviato in automatico
5
Notifica
WhatsApp: "Il tuo olio è pronto, kg 48.3"
Completato
Ogni operazione è registrata, tracciabile e conforme ai requisiti ICQRF e SIAN vigenti.
Molitura
Ogni partita resta leggibile fino al ritiro
Avanzamento, resa e destinazione dell'olio sono collegati alla lavorazione, senza passaggi separati.
Guarda la molitura digitale →
WhatsApp
Il cliente sa quando l'olio e' pronto
Conferma prenotazione, stato lavorazione e ritiro arrivano sul telefono senza telefonate ripetitive.
Attiva le notifiche automatiche →
SIAN
Documenti e registri pronti quando servono
DDT, cedolini e movimenti SIAN seguono le operazioni gia' registrate, riducendo rincorse a fine giornata.
Inizia dalla gestione SIAN →
Industria 4.0
Il gestionale che parla con i macchinari
Il software gestionale del frantoio si integra con il MES della tua linea: pese, presse, decanter e vasche diventano sorgenti dati, non fogli da trascrivere.
Dati di produzione in tempo reale
Temperatura, resa, umidità della pasta, quantità lavorata: i valori arrivano direttamente dagli impianti e finiscono nella scheda di partita. Niente ricopiatura, niente dati persi.
Pianificazione della produzione
Ordini di lavorazione e disponibilità vasche si leggono insieme. Il gestionale propone il piano ottimale e il MES lo esegue: sai sempre quanto olio c'è e dove sta andando.
Controllo qualità tracciato
Ogni campione e misura di laboratorio si lega alla partita da cui proviene. Se un lotto esce dai parametri, risali all'origine in un clic: oliva, conferimento, lavorazione.
Cos'è il MES, in concreto
MES sta per Manufacturing Execution System: è il sistema che raccoglie i dati dalla linea mentre sta lavorando — sensori, pese, sonde di temperatura, IoT — invece di farli ricopiare a mano a fine giornata. In un frantoio vuol dire conoscere resa, temperatura di gramolatura e tempi di ogni partita nel momento in cui accadono, e correggere subito un'anomalia invece di scoprirla a campagna finita.
Produzione e amministrazione, un archivio solo
I dati di lavorazione finiscono nello stesso archivio di conferimenti, magazzino e fatture. Così il costo di una partita non è una stima di fine anno: è un numero che si aggiorna mentre la linea gira, e su cui puoi decidere con cognizione il prezzo della molitura conto terzi.
Business Intelligence
Rese, giacenze, clienti e marginalità in dashboard pronte: leggi il frantoio come un'azienda, non solo come un impianto.
E-commerce integrato
Vendi diretto da Shopify o WooCommerce: ordini online, giacenze e spedizioni sincronizzate con il magazzino reale.
Per l'incentivo sui progetti di digitalizzazione vedi la sezione Bandi e finanziamenti.
WhatsApp automatico
Dal conferimento al ritiro: ogni passo notificato sul telefono
Il tuo olivicoltore porta le olive, e da quel momento in poi sa esattamente cosa succede — senza telefonarti. Il gestionale invia i messaggi giusti al momento giusto: prenotazione, coda, olio pronto.
-
Conferma prenotazione Non appena il cliente prenota online, riceve automaticamente la conferma con data, ora e riferimento partita.
-
Avviso molitura in coda "Il tuo lotto è in lavorazione" — il messaggio parte quando la partita entra nel ciclo, così il cliente può organizzarsi per il ritiro.
-
Olio pronto per il ritiro Quando l'olio è nella cisterna assegnata, parte un messaggio con kg netti, resa percentuale e link al cedolino digitale.
-
Messaggi personalizzati Puoi personalizzare ogni testo. Il sistema usa il nome dell'olivicoltore e i dati reali della sua partita.
Ciao Mario! Il tuo lotto #2847 (328 kg olive) è in lavorazione. Ti aggiorniamo quando l'olio è pronto.
09:42 ✓✓
Mario, il tuo olio e' pronto! 52 kg di olio EVO, resa 15.9%. Puoi ritirarlo quando vuoi. Vedi cedolino →
14:17 ✓✓
Tracciabilità e costi
Ogni litro ha la sua storia. E il suo prezzo.
Dal conferimento al ritiro, il gestionale collega ogni passaggio a partita, lavorazione e costo. Non un registro da tenere, ma la contabilità di filiera che si scrive da sola.
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Costo di produzione per partita Olio vergine, molitura, vasche, manodopera e consumi assegnati alla partita reale. Sai quanto ti costa quella specifica lavorazione, non una media di fine anno.
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Resa e qualità per conferimento Resa in olio, umidità della sansa, valori di laboratorio collegati alla partita. Confronti fornitori e lavorazioni e capisci dove recuperi margine.
-
Storico campagne a confronto Due, tre, dieci campagne affiancate. Vedi come cambiano rese, costi e qualità nel tempo e documenti tutto per eventuali controlli o certificazioni.
Resa media
17,4%
Costo / kg olio
€ 0,94
Partite tracciate
1.284
Documenti pronti
SIAN ✓ ICQRF ✓
SIAN per il frantoio artigianale
Il registro di carico e scarico del tuo frantoio, senza pensieri
Hai un frantoio? Il registro SIAN è obbligatorio per legge. Ogni chilogrammo di olive conferito e ogni litro di olio prodotto devono essere comunicati. AdHoc Oil lo fa in automatico, campagna dopo campagna. Tu pensi alle olive.
Carico e scarico senza compilazione
Pesatura → molitura → uscita olio: ogni passaggio registra automaticamente il movimento telematico nel portale SIAN. Nessun dato da inserire a mano, nessuna riga da ricordarsi a fine giornata.
Pronto per i controlli ICQRF
Se l'ispettore ICQRF si presenta al frantoio, hai tutto in ordine: registri completi, movimenti verificabili, storico campagne accessibile in pochi secondi. Nessuna sorpresa, nessuna sanzione.
Storico campagne consultabile
Tutte le campagne degli anni precedenti archiviate e consultabili in qualsiasi momento. Perfetto per i controlli ICQRF.
Bandi e finanziamenti
Digitalizzare il frantoio costa meno di quanto pensi
Gestionale, pese elettroniche e tracciabilità rientrano in diversi strumenti agevolativi. Questi sono sempre attivi; sotto, le opportunità del momento per il settore oleario.
Transizione 5.0
Credito d'imposta per chi digitalizza riducendo i consumi energetici: tra gli investimenti ammissibili rientrano MES, pese elettroniche e monitoraggio della linea di molitura.
Beni strumentali 4.0
Il gestionale è agevolabile quando è interconnesso all'impianto: il caso tipico del frantoio, dove pese, presse e decanter scambiano dati senza passaggi manuali.
Nuova Sabatini
Agevolazione sui finanziamenti per macchinari, hardware e software: il contributo riduce gli interessi e si cumula con altre misure nei limiti di legge.
OCM Olio di oliva
I programmi delle organizzazioni di produttori finanziano tracciabilità, sistemi di qualità e ammodernamento degli impianti: i frantoi associati possono rientrare tra gli attuatori.
PSN PAC — interventi regionali
I bandi regionali per la trasformazione dei prodotti agricoli finanziano anche i sistemi informativi del frantoio. Dotazioni e scadenze cambiano regione per regione.
Voucher digitalizzazione
Le Camere di Commercio pubblicano voucher periodici per la digitalizzazione delle PMI: importi contenuti ma iter veloce, adatti a coprire il primo anno di gestionale.
Opportunità del momento
Rassegna aggiornata automaticamente da fonti pubbliche e dal portale bandi della Commissione Europea. Verifica sempre requisiti e scadenze sulla fonte ufficiale.
- Caricamento opportunità…
Vuoi capire quali strumenti si applicano al tuo frantoio? Attiva la prova e lo valutiamo insieme sul tuo caso reale.
Inizia la prova gratuita
Cosa c'è dentro
Un modulo per ogni passaggio, dal contratto al confezionato
Ad Hoc Oil non è un programma per i registri: è il software gestionale completo del frantoio, costruito sull'ERP Ad Hoc Revolution di Zucchetti. Attivi i moduli che ti servono, quando ti servono.
Contratti cliente
Numerazione assegnata in automatico, clienti capigruppo, brand, date di consegna e di fine contratto. Per ogni contratto registri raccolto, eventuale miscela e il campione destinato al cliente: quando l'olivicoltore chiama, la risposta è già a schermo.
Ordini e flusso documentale
Gli ordini a clienti e fornitori sono il punto di partenza di tutto il flusso. La tracciabilità documenti ricostruisce la storia di ogni documento, individuando cosa lo ha generato a monte e cosa ne è derivato a valle.
Acquisti e riordini automatici
Il ciclo acquisti è speculare a quello di vendita e copre tutti i documenti da e verso i fornitori. Le proposte di acquisto generano da sole i riordini, calcolandoli sui fabbisogni nel tempo e sulle scorte minime che hai impostato.
Fabbisogno e disponibilità
Report e viste tengono sotto controllo il fabbisogno degli ordini e la disponibilità degli articoli nel tempo, dicendoti quali ordini sono davvero evadibili con il magazzino che hai adesso.
Bar-code, dall’arrivo al packing list
Il magazziniere carica gli articoli in arrivo leggendo il bar-code sulla copia dell'ordine da pc o tablet, assegnando il lotto in quel momento. Lo stesso identificativo stampato in testata all'ordine cliente governa poi il packing list.
Produzione e distinta base
La distinta base è a più livelli: solo packaging, oppure packaging più miscela di olio. Memorizzi la composizione di ogni articolo con tutti i materiali necessari, e il confezionamento smette di essere un calcolo a mano.
Movimentazione delle vasche
Maschere dedicate per tipo di movimento guidano l'operatore in carichi, prelievi, miscelazioni e rettifiche. Ogni movimento o variazione alimenta da sé le stampe del registro fiscale dell'olio.
Cartellino elettronico e saldi vasche
Il cartellino di carta sulla vasca diventa un display: contenuto, denominazione e lotto sempre leggibili, con i colori che segnalano a colpo d'occhio lo stato di ogni vasca. È collegato in wifi al gestionale, quindi il dato esposto è lo stesso che va al SIAN con il carico di magazzino — e non ci sono più cartellini da ristampare, né carta né toner.
Dedicato
Nato per chi lavora l'oliva: frantoi artigianali, cooperative e chi molisce conto terzi. Non è un gestionale generico adattato al settore.
Modulare
Attivi solo i moduli che ti servono, quando ti servono. Un frantoio da tremila quintali e una cooperativa da trentamila partono dallo stesso impianto e crescono in modo diverso.
Personalizzato
Il progetto si adatta al tuo processo, non il contrario: configuriamo insieme flussi, stampe e documenti sulla base di come lavori davvero.
Intuitivo
Ogni operazione ha la sua maschera dedicata. Chi sta in pesa non deve imparare la contabilità per registrare un conferimento.
Affidabile
Sotto c'è Ad Hoc Revolution di Zucchetti, primo produttore italiano di software gestionale: aggiornamenti normativi e continuità garantiti da chi il settore lo presidia da decenni.
Efficace
Con i moduli integrati e la business intelligence misuri se le scelte della campagna hanno funzionato: rese, costi, marginalità per cliente e per partita.
Domande frequenti
Quello che ci chiedono i frantoiani
Che cos'è un software gestionale per frantoi?
È il programma che governa l'intera attività del frantoio: prenotazione dei conferimenti, pesa delle olive, molitura, movimentazione delle vasche, registro telematico SIAN e fatturazione. Sostituisce quaderni e fogli di calcolo con un archivio unico, dove ogni partita di olive resta collegata all'olio che ne è uscito.
Il gestionale compila da solo il registro telematico SIAN?
Sì. Carichi e scarichi si generano dalle operazioni che registri normalmente — conferimento, molitura, travaso, vendita — senza compilazione separata. I movimenti sono pronti per l'invio al portale SIAN e la documentazione resta consultabile per i controlli ICQRF.
Va bene per la molitura conto terzi?
Sì, è il caso d'uso principale. Ogni olivicoltore ha il suo contratto, le sue partite e la sua resa: il sistema tiene separato l'olio di ciascun conferitore, calcola quanto gli spetta e documenta l'intero percorso dal conferimento al ritiro.
Che cos'è il MES e a cosa serve in un frantoio?
MES sta per Manufacturing Execution System: raccoglie i dati dalla linea mentre lavora, tramite sensori e strumenti collegati. In un frantoio significa conoscere resa, temperatura di gramolatura e tempi di ogni partita nel momento in cui accadono, invece di ricopiarli a fine giornata.
Come si calcola il costo di produzione di una partita?
Il sistema assegna alla singola partita olio vergine, molitura, occupazione delle vasche, manodopera e consumi. Il risultato è il costo reale di quella specifica lavorazione, non una media di fine campagna, ed è la base per stabilire il prezzo della molitura conto terzi.
Gli olivicoltori vengono avvisati automaticamente?
Sì, tramite notifiche WhatsApp lungo tutto il percorso: conferma della prenotazione, avvenuto conferimento, avanzamento della molitura e olio pronto per il ritiro. Il conferitore sa a che punto è la sua partita senza telefonare al frantoio.
Esistono contributi per digitalizzare il frantoio?
Sì. Transizione 5.0, Beni strumentali 4.0, Nuova Sabatini, OCM Olio di oliva, gli interventi regionali del PSN PAC e i voucher per la digitalizzazione possono coprire parte della spesa. Nella pagina trovi una rassegna dei bandi aperti, aggiornata automaticamente.
Su quale tecnologia è costruito Ad Hoc Oil?
Su Ad Hoc Revolution di Zucchetti, primo produttore italiano di software gestionale. Ad Hoc Oil ne è il verticale oleario: eredita contabilità, magazzino e adempimenti fiscali dell'ERP, aggiungendo i processi specifici del frantoio e dell'oleificio.
Chi lo usa
Cosa dicono i frantoi
"Prima della campagna ero terrorizzato dal SIAN. Adesso parte tutto da solo e io non ci penso nemmeno. La prima stagione abbiamo risparmiato almeno 3 settimane di lavoro."
"I nostri 380 soci ricevono il WhatsApp quando l'olio è pronto. Le code al ritiro sono sparite. Tutti vengono solo quando sanno che possono andare."
Prova gratuita
Vediamolo sul tuo frantoio
Ti chiamiamo noi entro 24 ore: ci racconti come lavori e ti mostriamo il gestionale sul tuo processo, non su una demo finta.
Questa campagna senza stress
Unisciti a 1.200 frantoi italiani che gestiscono tutto con un clic. Attivazione in 2 ore.
